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FROID

TARTARE DE BOEUF — 19

Câpres, cornichons, herbes fraîches, échalotes, Dijon, aïoli au yuzu kosho, jaune d’œuf confit, crostini

PÂTÉ DU JOUR — 18

Pâté du jour, crostini, légumes marinés, dijon du Québec

PLANCHE DE CHARCUTERIE — 35

Sélection de charcuteries et fromages artisanaux et accompagnements

FOIE GRAS MAISON AU WHISKEY — 31

Pain grillé, compote de fruits, légumes marinés

GRAVLAX DE SAUMON — 22

Saumon mariné à la betterave, fenouil émincé, suprêmes d'orange, sauce au yaourt, aneth

HALLOUMI — 19

Halloumi poêlé, poivrons rouges rôtis, émulsion de tomate et de grenade, échalotes frites

SALADE CÉSAR — 22

Cœurs de romaine, chapelure, parmesan râpé, bacon, câpres frites, thym

SALADE DE BETTERAVES — 21

Betteraves rôties, fromage de chèvre fouetté, betteraves râpées, vinaigrette à la betterave, amandes concassées, fines herbes

SALADE DE CHICORÉE ET D'ENDIVES — 23

Radicchio, endive, frisée, betteraves râpées, vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon, échalotes marinées, pomme, amandes caramélisées

CHAUD

NOTRE FAMEUSE FONDUE AU FROMAGE POUR DEUX— 75

Servie avec pain grillé, assortiment de légumes, saucisson sec, cornichons

Ajoutez : Filet mignon (42) | Crevettes grillées (12) | Merguez (8)

CREVETTES À LA CITRONNELLE — 20

Sauce citronnelle et piment, basilic thaï, huile de tomate

SOUPE À L'OIGNON — 19

Oignons caramélisés, bouillon de veau au vin rouge, crostini, fromage Suisse

PIEUVRE ET MERGUEZ — 32

Pieuvre grillé, saucisse merguez, sauce romesco, pommes de terre frites

NDUJA ET MOULES — 19

Nduja fouettée, baguette grillée, moules marinées au citron, échalotes marinées, câpres frites, feuilles d'aneth

BROCHETTES DE BŒUF — 12/unité

Bavette, poireaux croustillants, chimichurri

ESCARGOTS GRATINÉS — 18

Escargots, ail confit, crème caramélisée, herbes, pain grillé

AILES ÉPICÉES — 20

Sauce au piment fermenté et à l'ail confit, céleri et concombre marinés du Sichuan

PLATS PRINCIPAUX

FRENCH ONION BURGER — 28

Oignons caramélisés, fromage Caveau, bâtonnets de pommes de terre fumées, aïoli au chipotle, laitue, frites ou salade. Ajoutez du bacon +5

MOULES FRITES — 31

Vin blanc, moules, frites, sauce du jour

BOURGUIGNON DE LA BUVETTE — 48

Bœuf braisé, oignons cipollini, champignons, lardons, carottes, purée de pommes de terre, vin rouge, jus de veau

PÂTES FRAÎCHES DE LA BUVETTE — PM

Change selon l'inspiration du chef

MAGRET DE CANARD — 43

Betteraves grillées, betteraves jaunes marinées, purée de panais caramélisée, jus de canard infusé à l'argousier, huile de ciboulette

POULET CHASSEUR — 38

Suprême de poulet, chou vert grillé, champignons de La ferme Mediserre, sauce crémeuse au poulet et à l'estragon, fines herbes

BAVETTE — 39

Servi avec beurre Maître d'hotel et choix de frites ou salade

FILET MIGNON 7OZ — 60

Servi avec sauce et choix de frites ou salade

SAUMON ET CÉLERI-RAVE — 34

Saumon poêlé, purée de céleri-rave, chou frisé, broccolini, sauce aurora

TARTARE DE BŒUF — 36

Câpres, cornichons, herbes fraîches, échalotes, Dijon, aïoli au yuzu kosho, jaune d'œuf confit, crostini servi avec frites ou salade